Otra historia tucumana en Kansas: vende empanadas y se prepara para el Mundial
Claudia Luna nació en Tucumán y hace siete años abrió su restaurante en Kansas City. Sus empanadas argentinas conquistaron a los locales y ahora se prepara para vender 100 mil unidades en el Fan Fest del Mundial 2026. “Mi sueño se hizo realidad: que la empanada sea una comida tradicional de Estados Unidos”, dijo.
Casi ocho mil kilómetros separan a Tucumán de Kansas City, la ciudad que recibirá a la Selección argentina en su debut en el Mundial 2026. A primera vista, pocas cosas conectan a estos dos lugares. Sin embargo, hay una especialidad culinaria que logró unirlos: las empanadas. Claudia Luna nació en Tucumán y vivió en distintas partes del mundo. Se define como una “gitana” que finalmente encontró en Kansas City un lugar para asentarse hace siete años con sus tres hijos. Proveniente de una familia con muchos lazos con la gastronomía, hace tan solo un año y medio decidió abrir su propio local: Buenos Aires Restaurant, con una estética única que rinde homenaje a las raíces argentinas.
Las empanadas argentinas que conquistaron Kansas
“A la gente de Kansas le gusta la comida argentina, pero imponerme fue un gran desafío porque no la conocían tanto. Muchos de ellos creen que la empanada es solo de México y que es dulce. La empanada argentina empezó a crecer una vez que la probaron. Decían ‘¡Wow, qué rico! ¿Qué es esto? ¿Cómo no sabía que existía?’. Así, las empezaron a amar”, contó Claudia en diálogo con TN. Con un paladar acostumbrado a las empanadas mexicanas, los nativos de Kansas se sorprendieron con la propuesta: “Vieron que las nuestras eran jugosas, una especie de guisado dentro de una masa crocante y doradita. Les pusieron chimichurri y se enamoraron”. Su receta viene de generación en generación, con influencias de sus abuelas española e italiana, y el toque tucumano que aprendió de su padre. Hoy, sus productos se venden al por mayor en cadenas de supermercados, restaurantes, estadios y eventos masivos.
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El sueño del Mundial: 100 mil empanadas para el Fan Fest
“Con el Mundial, mi sueño se hizo realidad: que la empanada sea como una comida tradicional de Estados Unidos. Yo pensaba que me iba a tomar años, pero la Copa del Mundo aceleró el proceso”, detalló. Claudia ya se prepara para hacer 100 mil unidades para vender en el Fan Fest, toda la producción artesanal en la gran cocina de su local. Además, le pidieron una colaboración con la cadena de comida típica más importante de Kansas para crear la empanada “Kansas City Barbecue”, una edición limitada para invitados VIP de la FIFA. Claudia se casó con un estadounidense al que le contagió la pasión por la celeste y blanca. Juntos vieron todos los partidos del Mundial 2022 y ahora se preparan para recibir a los miles de hinchas que llegarán a Kansas. “Voy a ir a ver a la Selección con mis hijos y mi familia. Es un sueño que estén acá. Vamos a ir a la cancha con toda la fuerza en busca de la cuarta estrella”, deseó.
